巧克力短缺织机 - 科学家们正在做什么? 2017-04-08 06:11:15

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Chuck Bednar为redOrbit.com - 您的宇宙在线世界上最大的两家糖果制造商警告说,全球巧克力供应已经不多了,未来六年内可能出现全球赤字

根据华盛顿邮报博客作者罗伯托·A·费德曼的说法,总部位于弗吉尼亚州麦克莱恩的Mars公司(M&Ms,3火枪手和银河系酒吧等制造商)和总部位于瑞士苏黎世的Barry Callebaut(世界上最大的巧克力制造商)都是警告对产品的需求超过供应

“巧克力赤字,即农民生产的可可粉比世界吃的少,正在成为常态,”费德曼写道

“我们已经处于50多年来最长连续巧克力赤字之中

看起来赤字不仅仅是逐年延续 - 行业预计它们会增长

“他解释说,去年全球可可消费量超过产量约70,000吨

到2020年,这两家巧克力制造商认为差异可能会增加近15倍,达到100万公吨,到2030年差异可能超过200万公吨

根据每日邮报的丹·布鲁姆(Dan Bloom)的说法,Barry Callebaut表示其销售额在过去一年中增长了11.7%,但由于专家称五十年来最大的可可生产短缺,糖果公司和巧克力制造商声称他们没有选择,但提高他们的货物价格

据Bloom称,“由于全球可可农场的经济和环境压力不断增加,到2020年全球可可行业可能遭遇100万公吨的短缺

” “我们的长期业务依赖于高品质可可的可持续供应,我们相信确保可可的未来始于增加小农的产量

”Ferdman解释说,这种现象有多种原因

在需求方面,中国巧克力消费量增加以及黑巧克力日益普及导致短缺,导致可可价格自2012年以来上涨60%以上

在供应方面,西非地区的干燥天气负责为了生产世界70%以上的可可粉供应导致产量下降,一种被称为霜冻豆荚的真菌疾病已经消灭了约30%至40%的全球作物

幸运的是,科学家们正致力于解决其中一些问题

“首先,象牙海岸正在种植一种叫做梅赛德斯的新杂交植物,它比一般作物产出更多的可可,”世界麦克风网站的科琳何塞说

“此外,一批新引进的菌株,其中最着名的菌株来自厄瓜多尔,正在渗透到可可养殖中

一种名为CCN-51的品种对冷冻荚果真菌具有抗性,其产量大约是传统厄瓜多尔真菌的七倍

“何塞指出,CCN-51还有一个主要的权衡:品尝

专家们表示,味道偏弱,虽然正如费德曼指出的那样,“不清楚”如果“温和的味道”会给消费者带来麻烦,很明显“只要它保持”行业肯定不会介意可能会出现巨大的短缺问题

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